キミトノート
金沢の竹林から生まれた、純国産「金沢メンマ」
放置竹林を“ごちそう”に変えることを目指して始まった、金沢メンマプロジェクト。
金沢の地域資源である竹を食材として活かし、竹林を整備しながら、おいしいメンマへと生まれ変わらせています。
金沢メンマを中心に、香ばしい玄米コーヒーや、じっくり熟成させた黒にんにくなど、地域の恵みを活かした商品も扱っています。
金沢の竹林から生まれた、純国産「金沢メンマ」
放置竹林を“ごちそう”に変えることを目指して始まった、金沢メンマプロジェクト。
金沢の地域資源である竹を食材として活かし、竹林を整備しながら、おいしいメンマへと生まれ変わらせています。
金沢メンマを中心に、香ばしい玄米コーヒーや、じっくり熟成させた黒にんにくなど、地域の恵みを活かした商品も扱っています。